牛奶蒸蛋羹 钙量翻四倍

　　牛奶是公认的安康饮品，除了间接喝，还可以用来制造多种美食，比方取代水蒸鸡蛋羹。

　　牛奶富含钙，能和鸡蛋中的卵白质在加热进程中造成网状构造，从而锁住更多水分，使蒸进去的鸡蛋羹口感更嫩。普通来说，一个鸡蛋年夜约必要搭配100毫升牛奶。一个鸡蛋钙含量在30毫克左右， 100毫升牛奶的钙含量高达107毫克，是以，用牛奶取代水来蒸鸡蛋羹，钙含量翻了4倍多。此外，如许烹饪还添加了优质卵白质的摄入，特殊得当白叟和孩子食用。

　　做法：鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶持续打匀，蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟左右即可。要是不想蒸出有“蜂窝”“变色”“年夜海浪”等成绩的鸡蛋羹，必要注意几个细节：一是注意火候，防止光阴过长、火力太年夜；二是给蒸碗或炖盅加个盖子；三是不宜使用铝质、铜质容器，不然能够会让鸡蛋羹呈现灰绿色或怪味。