Circulation：高磷酸盐饮食或会影响机体的神经系统进而诱发高血压

来源：100医药网 2025-07-04 15:27

在当今快节奏的生活中，加工食品因其便捷性而广受欢迎，但这些食品中普遍添加的磷酸盐可能会对我们的健康造成潜在威胁。

近日，一篇发表在国际杂志Circulation上题为 High Dietary Phosphate Intake Induces Hypertension and Sympathetic Overactivation Through Central Fibroblast Growth Factor Receptor Signaling 的研究报告中，来自德克萨斯大学西南医学中心等机构的科学家们通过研究发现，富含磷酸盐的饮食会通过激活大脑信号通路并过度激活调节心功能的交感神经系统来促进血压上升，这一发现为因过量摄入含磷高的食物而引发的患者带来了新的治疗希望。

高血压，这个看似普通的健康问题，实则潜伏着巨大的健康隐患。据美国CDC数据显示，高血压影响着近半数的美国人口，其如同一颗定时炸弹显著增加机体的心脏病发作和中风等危及生命的医疗事件的风险。而在我们的日常饮食中，隐藏着一个容易被忽视的 帮凶 磷酸盐。磷酸盐常被用作食品防腐剂或增味剂，广泛存在于包装食品、加工肉类等常见食品中，因此，发达国家的成年人平均每天摄入的磷酸盐远远超过了推荐摄入量。那么磷酸盐与高血压之间究竟有着怎样的联系呢？

这项研究中，研究人员通过一系列实验深入探究了高磷酸盐饮食对血压的影响及其背后的机制。他们将实验大鼠分为两组，一组喂食高磷饮食（1.2%），另一组喂食正常磷饮食（0.6%），并测量比较了两组大鼠的成纤维细胞生长因子-23（FGF23）蛋白水平、平均动脉压（MAP）以及肾交感神经活动（RSNA）。实验结果显示，高磷饮食组的大鼠在静息状态及模拟运动（通过脊髓刺激）时，其机体的血清、脑脊液和脑干中的FGF23蛋白水平显著升高，且FGF23蛋白能穿过血脑屏障从而导致血压升高。

研究人员发现，抑制成纤维细胞生长因子受体4（FGFR4）能减轻高磷饮食带来的不良影响，而抑制FGFR1则没有相同的效果，这就表明，FGFR4在高磷饮食引起的血压升高和交感神经过度激活中发挥着关键作用；此外，FGFR4的激活还伴随着脑干活动增加和钙调磷酸酶A蛋白水平上升，这些变化可能共同促成了模拟运动期间血压的过度升高和交感神经系统的过度激活。

想象一下，当你享用一份美味的加工食品时，其中的磷酸盐就像一个 潜伏者 悄悄地进入你的身体，这些磷酸盐会引发一系列生理反应从而导致FGF23蛋白水平上升，而FGF23蛋白则像一个 信使 ，其能穿过血脑屏障并进入大脑的控制中心 脑干；在脑干中，FGF23蛋白能激活FGFR4，就像按下了血压升高的 加速键 ，这一过程不仅在你安静休息时悄然发生，更会在你运动时加剧血压的升高，给你的血管带来更大的压力。

幸运的是，研究人员已经发现了这个隐藏的 加速键 ，并找到了可能的解决方法，通过抑制FGFR4就能有效减轻高磷饮食对血压的不良影响。未来，针对FGFR4的治疗策略或会成为控制高血压的新手段，从而帮助人们更好地血压，降低心脏病和中风的风险。（100yiyao.com）

参考文献：

Han-Kyul Kim, Ayumi Fukazawa, Scott A. Smith, et al. , Circulation (2025). DOI:10.1161/CIRCULATIONAHA.124.071605.