维生素E又名“生育酚”,为脂溶性维生素,其被人们发现和应用已经有大约100年的历史了, 维生素E 是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、肝脏、乳房、眼睛、皮肤等器官的作用；维生素E可促进蛋白质的更新合成，促进某些酶蛋白的合成，降低分解代谢酶（如DNA酶、RNA酶、肌酸激酶）的活性；与动物的生殖功能和精子生成有关；调节血小板的粘附力和聚集作用：这是由于维生素 E可抑制磷脂酶A2的释放，从而抑制血小板的聚集。